法式冰淇淋

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法式冰淇淋的用料

白糖（加入淡奶油） 25克 白糖（加入蛋黄） 100克
蛋黄 6只 牛奶 200ml
淡奶油 250毫升

法式冰淇淋的做法

法式冰淇淋的做法图解1

步骤1

蛋黄加入白糖，搅拌至浓稠状。
法式冰淇淋的做法图解2

步骤2

牛奶加热到温，慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
法式冰淇淋的做法图解3

步骤3

蛋黄糊隔水加热，边加热边搅拌，防止蛋黄凝结，加热到85度，离火，置于冰水中冷却。
法式冰淇淋的做法图解4

步骤4

淡奶油加入白糖打至六分发，浓稠可流动状。
法式冰淇淋的做法图解5

步骤5

将打发的淡奶油倒入冷却的蛋黄糊中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻层，90---120分钟后取出进行第一次搅拌。
法式冰淇淋的做法图解6

步骤6

继续冷冻60分钟后再次搅拌，照此方法反复搅拌四次，最后一次搅拌可根据喜好加入蔓越莓干或其它果干。

法式冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 _____隐痛▍Catsayer° 编写，未经授权不得转载

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