六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷

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今天是六一，想做个卡通的小熊蛋糕卷送给亲戚的孩子，第一次做彩绘蛋糕卷，出了好多的错那，从前天到昨天捣鼓2次，两次都不是很满意，第一次做的时候画小熊太小了，而且在烤完后撕掉油纸的时候很不幸的把脸粘在油纸上了，第二次做的时候小熊的脸又做的大了，再卷的时候又因为蛋卷有些干，等卷好后，蛋卷也开裂的差不多了，通过这次的彩绘蛋卷，再次的证明了咱真的不是做手工的料那，太折腾人了。

小熊蛋糕卷 的用料

蛋糕体：蛋白 8个 蛋黄 8个
细砂糖 130g 水 120g
可可粉 15g 色拉油 80ml
香草精 少许 低筋粉 140g
淀粉 2小匙 内陷：鲜奶油 150ml
细砂糖 15g 黄桃 3个
绘图：可可粉 2小匙 黑巧克力 适量
白巧克力 适量

小熊蛋糕卷 的做法

六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解2

步骤2

色拉油和细砂糖40g混合。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解3

步骤3

搅拌到无颗粒。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解4

步骤4

加入低粉。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解5

步骤5

再搅拌均匀。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解6

步骤6

加入蛋黄。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解8

步骤8

蛋白里加入盐，细砂糖20g。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解9

步骤9

电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解10

步骤10

蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解11

步骤11

出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解12

步骤12

取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解13

步骤13

在一张纸上画上小熊图案。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解14

步骤14

铺上一张油纸，刷上一层油。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解15

步骤15

取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解16

步骤16

用裱花袋描绘出小熊鼻子，放入预热好170度的烤箱烤一分钟拿出。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解17

步骤17

再用裱花袋挤出小熊的脸，再烤一分钟。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解18

步骤18

在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘，抹均匀，170度烤20分钟。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解19

步骤19

烤完趁热撕掉油纸，晾晒。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解20

步骤20

动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油，用抹刀抹在蛋糕体上，放上黄桃。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解21

步骤21

卷起来，放冰箱冷藏一小时定型，最后用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼，鼻子，嘴。
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法图解22

步骤22

再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品，先用黑巧克力画出脸，耳朵，等晾干后，再用白色巧克力画出眼，鼻子，最后在用红色素画个蝴蝶结作为装饰。

小熊蛋糕卷 的烹饪技巧

1：20*20的烤盘材料减半。 2：铺在小熊图案上的油纸一定要刷油。 3：再撕掉油纸的时候轻一些，以防小熊图案被粘住。 4：蛋卷晒凉的时候一定要防止变干。 5：巧克力小熊饰品最好在通风的地方做，可以节省不少时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-01

©本菜谱的做法由 哈尼22 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 下午茶 烤 甜

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