枣糕

精品
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原是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。

枣糕的用料

面粉 500g 红糖 250g
小枣 90g 蜜枣 60g
小米面 65g 玫瑰 3g

枣糕的做法

步骤1

把发面放入食用碱适量,放入盆中

步骤2

将红糖用玫瑰水溶化,与小米面一起掺入发面中,调搅成稀糊状;

步骤3

将方模子放入蒸笼内(10厘米见方、6厘米高的模子),把调好的面糊倒入一半,刮平,放上去核的小枣,再将剩下的一半面糊倒上,在上面放蜜枣;

步骤4

用旺火蒸20分钟即成。

枣糕的烹饪技巧


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创建时间:2013-06-06

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    / 5 枣糕的做法步骤

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