烤箱版虾扯蛋

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虾扯蛋的用料

虾 8只	鹌鹑蛋 8个
肉馅儿适量	普通面粉 6克
玉米淀粉 6克	泡打粉一小匙尖
胡椒粉，盐，糖，料酒适量	黑胡椒粉，迷迭香碎适量
鸡蛋（小一点） 1个

虾扯蛋的做法

步骤1

虾去头留尾去壳。

步骤2

开背去虾线用刀背拍一下。

步骤3

加白胡椒粉，料酒腌制二十分钟左右。

步骤4

面粉，淀粉，泡打粉，糖，盐，鸡蛋放在碗里搅打成糊。

步骤5

我之前包饺子剩了点肉馅儿，放在糊里面，不喜欢可以不放。

步骤6

搅拌均匀。

步骤7

舀一匙面糊倒进模具里面，放一只虾，打一个鹌鹑蛋在上面，这一步忘拍照了，脑补一下吧。

步骤8

烤箱预热180度，中层13―15分钟。

步骤9

摆盘撒迷迭香碎，黑胡椒碎。

步骤10

淋点番茄沙司味道也不错哦。

虾扯蛋的烹饪技巧

1，我正好有点肉馅儿就放了进去，没有或者不喜欢可以不放。 2，这些配料是用了十二连模，八个的量。十二连模挺小的，如果没有用蛋挞模或者硅胶模粉糊的量适当增加。 3，可以根据自己喜欢加豌豆，玉米粒，胡萝卜粒，火腿粒等调味装饰。 4，没有烤箱就用锅蒸好啦。 5，不想这么麻烦，就用鸡蛋液加一点淀粉调糊，最后打入一个鹌鹑蛋。 6，网上大神们有的用的不是淀粉，是澄粉，口感稍有不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

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