木耳烧豆腐

3.3万 浏览 145 收藏
收藏
苗师姐美食日记
苗师姐美食日记
＋ 关注

干木耳冷水泡发需要几个小时，热水泡发又会使营养流失，而且口感也不好。切记木耳不能久泡，会产生毒素，根据我个人的经验，这样泡木耳，既不用太久时间，又能在最短时间内泡发：木耳放入碗内，倒入30度的温凉水没过木耳，放一勺盐和少量白醋，拌匀，拿碗盖好，等30分钟，木耳就完全泡发了，把泡过的污水倒掉，将木耳清洗干净就可以了。

木耳烧豆腐的用料

豆腐 300—400克 木耳 20克
尖红椒 1个 尖青椒 1个
豆瓣酱 1茶匙 姜 适量
蒜 适量 盐 适量
蚝油 一勺

木耳烧豆腐的做法

木耳烧豆腐的做法图解1

步骤1

姜蒜如图切好，木耳泡发好，豆腐切片
木耳烧豆腐的做法图解2

步骤2

锅烧滚放油，豆腐入锅煎，大火转中火
木耳烧豆腐的做法图解3

步骤3

翻面煎至金黄，甚至略微煎起壳最好，吃起来时外酥内软口感更好，煎好盛起来；
木耳烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅内放油，姜蒜辣椒爆香；
木耳烧豆腐的做法图解5

步骤5

木耳放进去翻炒；
木耳烧豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐倒进去，放少量盐，一勺豆瓣酱继续炒一分钟；
木耳烧豆腐的做法图解7

步骤7

放适量清水
木耳烧豆腐的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，中火焖2—3分钟（这一步最重要，因为豆腐煎出的壳经过焖煮，会变的酥而软）
木耳烧豆腐的做法图解9

步骤9

待锅内还剩一些浓汁时，放一勺蚝油提味，炒匀即可；
木耳烧豆腐的做法图解10

步骤10

装盘。

木耳烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 苗师姐美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 家常菜 午餐 晚餐

木耳烧豆腐的其他做法更多

木耳烧豆腐的全部作品

上传我做的这道菜

木耳烧豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 木耳烧豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 木耳烧豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活