草莓蛋糕卷

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偷偷告诉你，草莓跟甜点最搭哟 春暖花开，草莓上市，这是的草莓特别的甜，用草莓来做份蛋糕卷，在蛋糕表面画上几颗草莓，里面在包裹上草莓跟淡奶油，好看好吃，也很有春天的气息

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4颗 牛奶 50克
玉米油 40克 低筋面粉 55克
细砂糖 65克 柠檬汁 几滴
红曲粉 适量 竹碳粉 适量
色膏 适量 淡奶油 300克
草莓 适量

蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

在油纸上画上一些草莓，之后将画画的一面铺在方盘内
草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

容器内加入玉米油跟牛奶，用蛋抽快速搅拌至入化状态
草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

过筛低筋面粉
草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用蛋抽画Z字搅拌无干粉即可
草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分离鸡蛋，蛋白打在干净的容器内，蛋黄加入到面糊中
草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀，面糊顺滑
草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加入几滴柠檬汁，跟40克的细砂糖
草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

启动东菱绞肉机电源打发蛋白，打的时候一定要多观察，出现纹路就停止
草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打开盖子看的蛋白霜很细腻
草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取一点点打发好的蛋白霜，分别加入红曲粉、竹炭粉跟绿色色膏
草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

分别调出3小份红色、黑色跟绿色的面糊，并装入裱花袋，烤箱预热170度
草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

先用黑色勾勒出草莓的外形，在草莓上点上适量的点点
草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

之后用绿色填充草莓的叶子
草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

用红色填充草莓，画好后入烤箱烘烤1、2分钟定型，之后将烤盘取出降温
草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将容器内剩下的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，先用单抽翻拌均匀
草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

之后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀
草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

倒在烤盘内，有草莓的部分要注意一些，之后用刮刀将表面刮平正，入烤箱170度烤15分钟
草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

烘烤蛋糕的时候，将草莓用水清洗干净滤干水份，一部分切掉头部草莓蒂备用
草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

蛋糕烘烤好后取出降温，凉透揭掉背面的油纸
草莓蛋糕卷的做法图解20

步骤20

将淡奶油加剩下的细砂糖装到东菱绞肉机内
草莓蛋糕卷的做法图解21

步骤21

启动电源打发至浓稠，出现纹路即可
草莓蛋糕卷的做法图解22

步骤22

凉透的蛋糕将草莓的一面超下，草莓图案横着摆放，之后将两侧的边角切成斜角
草莓蛋糕卷的做法图解23

步骤23

表面抹上一层淡奶油
草莓蛋糕卷的做法图解24

步骤24

在中间部分摆放上草莓，摆放的时候头部朝下，这样卷起来后，草莓的形状就是正着的
草莓蛋糕卷的做法图解25

步骤25

裱花袋装入一点点的淡奶油，留着蛋糕卷表面装饰草莓片用，剩下的淡奶油涂抹在在草莓两侧跟缝隙中，尽量多一点，这样卷起来的时候草莓跟蛋糕卷才会服帖
草莓蛋糕卷的做法图解26

步骤26

利用擀面杖将蛋糕卷卷起，之后收紧油纸，将蛋糕卷定型，先放冰箱冷藏一会
草莓蛋糕卷的做法图解27

步骤27

剩下的草莓，用刀将草莓先对半切开，之后再切成片，注意切的时候保留草莓头部绿色的叶子，用厨房纸吸干表面的水份
草莓蛋糕卷的做法图解28

步骤28

冰箱取出冷藏的蛋糕卷，用锯齿刀切掉两头，表面挤上一点淡奶油，摆上上草莓，美味清新的草莓蛋糕卷就可以开吃啦
草莓蛋糕卷的做法图解29

步骤29

成品图

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载

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