荷叶饼

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面粉180克 水160克酵母2克 面粉120克 糖25克 油10克 油1大勺

荷叶饼的用料

面粉 180克 水 160克
酵母 2克 第二次的面粉 120克
糖 25克 油 10克

荷叶饼的做法

荷叶饼的做法图解1

步骤1

面粉180克、酵母2克、水160克，混合成糊状，盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时
荷叶饼的做法图解2

步骤2

再加入面粉120克、糖25克、油10克混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛5分钟
荷叶饼的做法图解3

步骤3

分成10等分
荷叶饼的做法图解4

步骤4

面团幹成椭圆形片，刷油、对折，用梳子和刮板整形，发酵25分钟
荷叶饼的做法图解5

步骤5

冷水入锅，中大火20分钟，锅内放3分钟再开盖子，可以防止荷叶饼遇冷收缩
荷叶饼的做法图解6

步骤6

带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右
荷叶饼的做法图解7

步骤7

切成细细的肉末，也可以加一些青椒
荷叶饼的做法图解8

步骤8

夹起来享受美味吧

荷叶饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

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