意式番茄金枪鱼披萨

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意式披萨相对于美式披萨来说略带简单，没有太多奢华的馅料，一般除去番茄酱和奶酪外不再会多于两、三种料了，比较常见的有香肠、火腿、金枪鱼、和一些传统的意大利蔬菜。饼底也是酥脆的薄底，这道意式披萨就是经典的酥脆薄底，铺上番茄，茼蒿菜，青椒圈，金枪鱼肉，马苏里拉芝士～

意式番茄金枪鱼披萨的用料

中筋面粉(面饼) 125g	水 75ml
干酵母 2.5g	盐 2.5g
橄榄油 7.5g	番茄一个
金枪鱼肉 100g	茼蒿适量
马苏里拉芝士适量	青椒圈几个

意式番茄金枪鱼披萨的做法

步骤1

酵母和适量水搅拌融化，放一旁备用

步骤2

把面粉，盐混合均匀，用擀面杖把粉类和酵母溶液混合均匀，再将剩下的水全部倒在干粉的位置，继续混匀，搅拌成棉絮状；

步骤3

将橄榄油加入面团中，稍微混合；将面团放到揉面垫上，用手将面团揉至光滑状态

步骤4

滚圆面团，将面团放置在容器内盖上保鲜膜。进冰箱里冷藏至少一个小时，

步骤5

冷藏发酵结束，取出面团

步骤6

将油纸抹油撒粉，面团排气略拉开，用擀面杖擀成厚度约3mm，直径约28cm的饼皮

步骤7

用叉子在饼皮上戳洞，

步骤8

切碎的西红柿略碾碎后，拌入金枪鱼罐头肉，滤去多的水分；

步骤9

在饼皮中间部分先铺一层番茄金枪鱼肉，

步骤10

再铺上一层茼蒿叶，茼蒿叶上再放上几块番茄和青椒圈，再洒满马苏里拉芝士，

步骤11

烤箱220度预热，预热结束，把披萨放进烤箱最底层，烘烤15分钟，

步骤12

烘烤结束，就可以美美的开吃啦。趁热吃口感最佳！

意式番茄金枪鱼披萨的烹饪技巧

1.化开酵母时，冬天可使用温水，与手温差不多就可以，温度太高酵母会死的。 2、面团揉好后进冰箱冷藏至少一个小时以上，如果想要风味更佳可以冷藏一晚。 3、面团排气略拉开，注意不要破坏筋度，如果不会操作，用擀面杖擀开也可 4、放馅料时，所有材料距边4cm空出来，因为受热后的芝士会向四周蔓延；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

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