猪手

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用啤酒做的猪手，肉皮Q弹，有嚼劲。

猪手的用料

猪手 3只 食盐 适量
八角 3颗 桂皮 1块
树椒 5个 葱 1颗
香叶 2片 花椒 少许
盐 适量 老抽 少许
腐乳汁 少许 红烧汁 少许
碱面 适量 啤酒 4听

猪手的做法

猪手的做法图解1

步骤1

买回来的猪蹄清洗干净，用碱面使劲揉搓猪蹄的表面，去除猪腥气，用冷水冲洗干净
猪手的做法图解2

步骤2

冲洗干净后用冷水浸泡一个小时
猪手的做法图解3

步骤3

捞出后用盐和料酒继续浸泡再次浸泡一个小时
猪手的做法图解4

步骤4

锅中加入冷水把猪蹄放入锅中，加入八角，桂皮，花椒，香叶，开始焯水
猪手的做法图解5

步骤5

焯完水后的猪蹄
猪手的做法图解6

步骤6

从新起锅，放入猪蹄，加入啤酒
猪手的做法图解7

步骤7

加入老抽，红烧酱油，腐乳汁，葱段，花椒粒，树椒，开始炖制
猪手的做法图解8

步骤8

炖制猪蹄软烂入味，加入适量的盐和鸡精调味即可。
猪手的做法图解9

步骤9

炖好了，出锅。

猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 ℘࿐姝彤的厨房 编写，未经授权不得转载

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