雪媚娘

精品
1.2万 浏览 12 收藏
收藏
很慢的阳光apok
很慢的阳光apok
＋ 关注

首先解释一下雪媚娘，雪媚娘原名为“大福”，外皮是白白的雪媚娘冰皮，它的馅料都是当季的真材实料的水果为主颜值也非常高，看上去就想吃的样子。

雪媚娘的用料

皮用料 玉米淀粉 60g
糯米粉 260g 黄油 30g
牛奶 320g 熟糯米粉 50g
馅用料 金砖甜奶油 300g
草莓 300g 熟红豆 200g
要用工具 裱花袋 1个
刮刀 1把 雪媚娘模具 1个
橡胶手套 1双 电子秤 1台
擀面杖 1根 纸托 适量

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法图解1

步骤1

所有要用的材料准备好
雪媚娘的做法图解2

步骤2

把糯米粉，玉米淀粉，牛奶一起倒在一个盆子里充分搅拌到完全没我有可以的状态就可以了（在这一步我是另外备多了一个盆子和一个筛网的，用这个筛网来过滤一两次糯米糊就可以了，这时候糯米糊就没有一点颗粒了）
雪媚娘的做法图解3

步骤3

将搅拌好的糯米糊放进蒸锅里大火蒸30分钟，到最后可以用一根筷子插进蒸好的糯米糊中间然后拿出筷子来，看看筷子头还有没有液体流出来，要是有就证明还没熟透还要再蒸，要是拿出来的筷子头是很干净的那种就证明糯米糊已经蒸好了
雪媚娘的做法图解4

步骤4

在蒸糯米糊的时候我们开始炒熟糯米粉，炒熟的糯米粉主要是用在扛雪媚娘皮的时候沾一点熟糯米粉，这样子就不会粘着擀面杖，也是方便包馅的时候不不粘手的。把糯米粉倒在一个小不粘锅里把糯米粉炒到微微发黄热切飘起淡淡的香味即可把糯米粉倒出备用
雪媚娘的做法图解5

步骤5

蒸好的糯米糊拿出来加入30克的黄油揉好放冰箱冷藏2小时，是不是感觉的面皮很有手感。（黄油我是放进微波炉里叮了一分钟的这样好揉一点）
雪媚娘的做法图解6

步骤6

这时候打奶油了，我用的是甜奶油说以省去了放砂糖这一步，盆里倒入300G金砖甜奶油打发2-4分钟，这时候看看状态不要奶油打过了，你可以装有奶油的盆倒转过来，奶油不掉出来就是已经打好了，要是奶油会流出来就需要再打一下。打好的奶油放冷藏里冷藏一下大概一个小时左右吧，奶油冷藏一会吃起来口感好一些。
雪媚娘的做法图解7

步骤7

把糯米团切成一个个大小在60g左右，我觉得60克一个的糯米团刚刚好，这样雪媚娘的皮不会太薄，又好包馅。如果你喜欢雪媚娘的皮薄一点的就减去一些重量就好。
雪媚娘的做法图解8

步骤8

然后取出一哥糯米团沾一点熟糯米粉，这样以防粘手
雪媚娘的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀开，
雪媚娘的做法图解10

步骤10

这样子，像饺子皮大小就好
雪媚娘的做法图解11

步骤11

把擀好的皮放在雪媚娘模具里
雪媚娘的做法图解12

步骤12

奶油拿出来装进裱花袋里
雪媚娘的做法图解13

步骤13

挤满奶油
雪媚娘的做法图解14

步骤14

放进你喜欢的水果，我放了草莓。（草莓的话提前切好一块块的）
雪媚娘的做法图解15

步骤15

也放了红豆（红豆要提前用高压锅压好的）
雪媚娘的做法图解16

步骤16

这样收好口
雪媚娘的做法图解17

步骤17

在收口处沾一点熟糯米粉以防粘纸托
雪媚娘的做法图解18

步骤18

最后装在纸托上就完成了
雪媚娘的做法图解19

步骤19

看一下做出来的成品，有没有诱惑到你啦！

雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 很慢的阳光apok 编写，未经授权不得转载

雪媚娘的其他做法更多

上传我做的这道菜

雪媚娘的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 雪媚娘

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 雪媚娘的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活