卤牛肉

3.6万 浏览 430 收藏
收藏
芒果妈的家常便饭
芒果妈的家常便饭
＋ 关注

卤牛肉的用料

牛腱子 500g 姜 一块
葱白 少许 料酒 20毫升
生抽 适量 黄冰糖 适量
卤料包： 八角 2个
香叶 3-4片 桂皮 2小块
陈皮 少许 小茴香 若干
丁香 若干

卤牛肉的做法

#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解1

步骤1

所有卤料装入纱布包，放入烧开的水的锅中，小火煮大约15分钟后，关火备用
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解2

步骤2

另外拿一个锅，冷水放入洗干净的牛腱，倒入生姜料酒去腥，煮开后再煮5分钟，将牛腱捞出洗凈备用
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解3

步骤3

起油锅，放入冰糖，小火熬至琥珀色
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解4

步骤4

倒入牛腱子，上色，加适量料酒，生抽，一同煮开
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解5

步骤5

卤料锅大火烧开，放入上好色的牛腱子，转小火，继续卤，30分钟之后试口感，筷子能勉强插入时，放适量盐，（喜欢吃淡的也可以不放），继续卤至筷子能轻松插入即可出锅（我卤了差不多1.5个小时）
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解6

步骤6

出锅后，牛腱子沥干水分，放凉
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解7

步骤7

切成薄片装盘
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解8

步骤8

薄片是这样的哦，筋肉相间

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 芒果妈的家常便饭 编写，未经授权不得转载

卤牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #精品菜谱挑战赛#卤牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活