【一人食】猪排味噌乌冬

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小铃铛Linda
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曾在一家日料店点过这个，因颜值和快手复刻当午餐。

乌冬的用料

乌冬面 200g 通脊肉 一块
蛋黄 1个 龙虾丸 3个
蕃茄 1个 海带 1小块
味噌 2大勺 盐 少许
现磨胡椒 少许 米酒 1小勺
面包糠 适量 香草 1根
花生油 适量

乌冬的做法

【一人食】猪排味噌乌冬的做法图解1

步骤1

1cm厚通脊1块用刀背双面轻轻剁松，加少许盐，米酒和黑胡椒码味儿。
【一人食】猪排味噌乌冬的做法图解2

步骤2

冷水锅入龙虾丸，蕃茄片，姜片加盖煮开。
【一人食】猪排味噌乌冬的做法图解3

步骤3

下乌冬面煮散。
【一人食】猪排味噌乌冬的做法图解4

步骤4

用如图所示方法将两大勺味噌隔滤网化开，使充分溶解入味（可根据个人口味略调味）。
【一人食】猪排味噌乌冬的做法图解5

步骤5

捞起装盘。
【一人食】猪排味噌乌冬的做法图解6

步骤6

里脊双面拍粉。
【一人食】猪排味噌乌冬的做法图解7

步骤7

加个蛋黄抓匀。
【一人食】猪排味噌乌冬的做法图解8

步骤8

拍上面包糠，抖去多余的。
【一人食】猪排味噌乌冬的做法图解9

步骤9

入油锅炸至两面金黄后，捞起控油切件。
【一人食】猪排味噌乌冬的做法图解10

步骤10

码盘，放上香草上桌开吃。

乌冬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 小铃铛Linda 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 晚餐 面条 锅具

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