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旺仔馒头
已经不能称之为小馒头，被我愣是搓成了大馒头，不过下午小点心还是要给女儿准备的！要带去分享给小朋友的！可以烤两盘。真的是低糖版本，喜欢甜的小伙伴糖量还可以增加一点。要有耐心，要有耐心，搓馒头是个力气活！
旺仔馒头的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
无水干净盆中，倒入全蛋液，我用的草鸡蛋，所以两只才够量。加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。让砂糖初步融化。
步骤3
搅匀后，倒入玉米油，继续搅拌均匀。直到砂糖融化。混合均匀。
步骤4
马铃薯淀粉，低粉，奶粉，泡打粉，混合，用硅胶刮刀混合均匀。
步骤5
然后筛入步骤3混匀的蛋液中。
步骤6
用硅胶刮刀将粉类与蛋液混合。初步无干粉。
步骤7
然后带pvc手套，将面团揉匀。不粘手套即可。面粉的吸水量不一样，所以我这个没有太成团，不影响。
步骤8
记得没搓的面团，和已经搓好的都要盖保鲜膜。继续带手套，取一点点面团，搓成圆形。均匀排入铺好油纸的烤盘里。记得搓小一点，小一点，烤会膨胀，搓太大会变大馒头的。开始搓，此时烤箱预热上下145。
步骤9
搓好一盘，可以用小喷壶喷一点水，我这个没有喷，烤出来略微开裂。放入烤箱中层，调上下140℃，烤20分钟。
步骤10
烤第一盘时候开始搓第二盘。也是盖保鲜膜，防止变干开裂。第二盘烤前还喷了一点水，烤时候没有开裂。哈哈！
步骤11
烤好，取出到冷凉架上，冷凉。第二盘放入继续烤。烤箱够大，可以一次性烤，不过不建议上下两盘分层烤，还是一层烤比较好。
步骤12
冷却后，酥脆，可以直接取下来。不沾油纸。装入袋子。用封口机封口即可。或者直接装入袋子密封保存。随吃随拿！
步骤13
成品
步骤14
成品旺仔馒头的烹饪技巧
1、面粉吸水量不一样，粉类的量可以上下浮动一点。2、糖量也是，这个量千万别减糖，很淡很淡的甜味。3、搓面团时候一定要盖保鲜膜，烤前喷一点点水。烤不会开裂。3、密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-26
©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载
尘晓美食记录
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