沙姜焖鸡脚

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晴天
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很爱吃鸡脚，当零食也不错，做硬菜宴客也是上得台面的一道广东粤菜哈 ，沙姜的独特风味真的让人欲罢不能

沙姜焖鸡脚的用料

鸡脚 半斤（2人份量） 香葱 ，香菜 1块钱
姜片 8片 沙姜 适量
干葱头（像小洋葱） 3个 盐 适量
糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
葱姜料酒 适量 芝麻香油 适量
花生油 适量 柱候酱 适量

沙姜焖鸡脚的做法

沙姜焖鸡脚的做法图解1

步骤1

我喜欢去市场买新鲜的鸡脚，不爱吃冰鲜那种的，感觉不健康，让老板帮忙斩好，鸡脚回家洗干净
沙姜焖鸡脚的做法图解2

步骤2

放3片姜把水烧开，放入鸡脚，料酒 （去腥很重要），大概煮3分钟即可，不用煮太久
沙姜焖鸡脚的做法图解3

步骤3

过凉水，让鸡脚更有嚼劲
沙姜焖鸡脚的做法图解4

步骤4

备齐小干葱，姜片，沙姜，沙姜分别切边跟拍碎
沙姜焖鸡脚的做法图解5

步骤5

提前洗好香菜葱
沙姜焖鸡脚的做法图解6

步骤6

砂锅烧热，干透后放入花生油，依次放入姜片，沙姜片，干香葱，喜欢放蒜头的也可以在这时放几瓣进去
沙姜焖鸡脚的做法图解7

步骤7

等干葱头跟姜片爆香后，放入鸡脚煸炒3分钟裹上特有的香味
沙姜焖鸡脚的做法图解8

步骤8

放入盐，糖翻炒一会，再放生抽，蚝油，柱候酱，老抽，料酒翻炒均匀，最后放入沙姜粒再次翻炒均匀，然后加水快没过鸡脚即可（我是用沙锅，导热性能好，很快会熟透）如果用铁锅，可能焖煮时间会稍微久一点
沙姜焖鸡脚的做法图解9

步骤9

盖上锅盖焖几分钟，然后翻炒，此时鸡脚已经熟了 喜欢有嚼劲的小可爱们可以在此时放入香葱葱，喜欢软一点的 可以再焖煮一会，时间自己掌控即可
沙姜焖鸡脚的做法图解10

步骤10

撒上香葱 香菜，然后一点芝麻油增香，OK 这样就可以出锅了 可以直接把砂锅端上饭桌，保温信能好 特别大冬天不易很快冷掉 (包云吞剩下一点肉馅被我一同放鸡脚旁边煮了，不打散把它当成肉饼，居然意外的好吃哈）

沙姜焖鸡脚的烹饪技巧

好好吃 ，每次做这道菜都可以吃多一碗饭。 遭，吃多了（ 管住嘴 迈开腿 ） 哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-09

©本菜谱的做法由 晴天 编写，未经授权不得转载

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