杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂

精品 独家
175.4万 浏览 1.1万 收藏
收藏
小新家
小新家 小新家
＋ 关注

云南的米线种类繁多，除了大家都知道的过桥米线外，还有小锅米线、叶子米线、鳝鱼米线、焖肉米线等等不下几十种，其中杂酱米线是做起来最方便快捷又美味的，杂酱不仅可以吃米线，拌面条，卷粉什么的味道也是很不错哒

云南杂酱米线的用料

肉末 500克 昭通酱或豆瓣酱 120克
蒜 2头 八角 1个
草果 1个 花椒 适量
辣椒粉 适量 五香粉 适量
盐 适量

云南杂酱米线的做法

杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解1

步骤1

按所需食材准备相关材料
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解2

步骤2

大蒜剥皮
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解3

步骤3

剁成蒜末备用
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解4

步骤4

锅内开火加入食用油
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解5

步骤5

将花椒，八角和草果放入冷油中，小火加热油炸出香味
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解6

步骤6

炸出香味后将花椒八角和草果捞出来，继续加热锅内的油
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解7

步骤7

油热倒入肉沫翻炒
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解8

步骤8

肉沫翻炒，炒出水分继续将水份炒干
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解9

步骤9

水分干后将蒜末倒入锅内拌匀
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解10

步骤10

继续加入酱料翻炒
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解11

步骤11

放入适量辣酱粉，盐和十三香，拌匀起锅
杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法图解12

步骤12

成品图

云南杂酱米线的烹饪技巧

1.杂酱肉帽酱的味道很关键，买之前要先尝一下 2.因为酱里原本就有盐，所以最后盐要少放 3.可以在肉酱里放少许香菇碎，味道会很棒 4.肉酱冷藏，在冰箱可保存三个星期左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

©本菜谱的做法由 小新家 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

云南杂酱米线的其他做法更多

云南杂酱米线的全部作品更多

上传我做的这道菜

云南杂酱米线的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 杂酱肉帽～云南杂酱米线的灵魂的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活