芒果冰淇淋（手残党的春天）

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周末和孩子一边在吃芒果，突然很想吃冰淇淋，就想着自己做一个，没想到做起来意想不到的好吃。觉得生鸡蛋有细菌不敢尝试的可以用点牛奶加热后放入蛋黄液中，加的时候要注意别把蛋黄烫熟了……

芒果冰淇淋的用料

淡奶油 250ml 蛋黄 3个
糖分 60g 芒果 1个

芒果冰淇淋的做法

芒果冰淇淋（手残党的春天）的做法图解1

步骤1

用的土鸡蛋，取三个蛋黄，放在干净碗里
芒果冰淇淋（手残党的春天）的做法图解2

步骤2

加入60g糖分
芒果冰淇淋（手残党的春天）的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发，蛋黄和糖分慢慢融合，变色，变稠后放在一边待用
芒果冰淇淋（手残党的春天）的做法图解4

步骤4

我用的是雀巢淡奶油250ml装的，倒入干净的碗中
芒果冰淇淋（手残党的春天）的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打发淡奶油，打至9成发泡，打蛋器拿起淡奶油呈小尖角
芒果冰淇淋（手残党的春天）的做法图解6

步骤6

倒入一部分打发的淡奶油至打发的蛋黄中，一个方向搅拌均匀
芒果冰淇淋（手残党的春天）的做法图解7

步骤7

把剩下的所有打发淡奶油都倒入蛋黄中，继续一个方向搅拌均匀，至细腻无颗粒感
芒果冰淇淋（手残党的春天）的做法图解8

步骤8

剥皮的芒果放在保鲜袋中，隔着保鲜袋把果肉捏烂，取出果核，在保鲜袋角上剪一小口子，把果泥挤入淡奶油和蛋黄混合液中，同样一个方向搅拌均匀
芒果冰淇淋（手残党的春天）的做法图解9

步骤9

把混合液倒入清洗干净并沥干的密封罐中，罐口一层保鲜膜，再盖盖子，放入冰箱冷冻室，隔一两个小时拿出来，用干净勺子由下往上搅拌下，可以减少冰渣，口感更绵密。

芒果冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

©本菜谱的做法由 小晚家 编写，未经授权不得转载

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