英式下午茶之1：浆果芭菲

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英式下午茶的组合要有干有湿的，干的比如司康饼，湿的比如芭菲。这样吃着才圆润醇厚而不会把自己噎着了。这个菜谱介绍芭菲。

浆果芭菲的用料

草莓 6颗另加4颗装饰	蓝莓 40颗
红莓 20颗	云尼拿布丁 2盒
希腊酸奶 2盒	丽姿脆饼干 20片
白砂糖 1茶匙	盐 1/8茶匙
醋 1/8茶匙	黄油 4汤匙

浆果芭菲的做法

步骤1

把草莓切片，其他保持颗粒状，把果莓混合起来，加入白砂糖，盐，镇江香醋(一般这里应该用Balsamic Vinegar), 但我发现镇江香醋一样好而且大家都有。静放15分钟，让果莓释放出最佳的味道。在浸泡的过程中做其他步骤。

步骤2

做芭菲的第一层：将饼干放在料理机内打成粉末状。黄油在微波炉里10秒加热融化成液体状，倒入饼干粉中搅匀。放入冰箱冷藏层冷藏一下。

步骤3

从冰箱取出饼干粉混合物，用匙羹将它舀入杯子底部。

步骤4

准备第二层云尼拿布丁：云尼拿布丁倒出来到碗里，装入裱花袋中，将布丁挤到顶尖，剪去尖端，约直径0.7厘米左右的口。把后端拧紧。将布丁挤入杯中饼干粉上面。注意：从杯子边缘开始挤起，一圈一圈的从外往内挤。这样做的目的是让杯边均匀好看。用裱花袋挤是为了杯子显得干净，不会蹭脏了。如果你熟手的话，也可以直接用调羹舀进去。