鸡蛋羹（葱花+虾皮版）

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鸡蛋羹容易消化，老人病人吃都非常容易消化，早饭吃也很赞。 家里有学生的，最好每天摄入一颗蛋，不爱吃水煮蛋的，完全可以用鸡蛋羹代替呀。

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2-3颗 盐 半勺
温开水 200ml 香油 半瓶盖
生抽 半瓶盖 虾皮 一瓶盖
小葱 半根

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹（葱花+虾皮版）的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入碗中，打散至蛋清蛋黄均匀显浅黄色；
鸡蛋羹（葱花+虾皮版）的做法图解2

步骤2

将200ml温水倒入半勺盐搅匀，加入打散好的鸡蛋中，搅匀；（电饭煲送的量杯，一杯半即可）
鸡蛋羹（葱花+虾皮版）的做法图解3

步骤3

将鸡蛋液用筛网过滤一遍；（我用的是豆浆机送的网）
鸡蛋羹（葱花+虾皮版）的做法图解4

步骤4

将过滤好的蛋液上方的泡沫用勺子去掉；
鸡蛋羹（葱花+虾皮版）的做法图解5

步骤5

大火烧开水，将装蛋液的盆上方包上保鲜膜放入锅内；转小火蒸15分钟。
鸡蛋羹（葱花+虾皮版）的做法图解6

步骤6

我直接用的电磁炉的【蒸煮】功能，设定20分钟；（这个功能会先大火，然后水开后转小火）
鸡蛋羹（葱花+虾皮版）的做法图解7

步骤7

熄火，不要揭开锅盖，静置焖5分钟；
鸡蛋羹（葱花+虾皮版）的做法图解8

步骤8

出锅，淋上香油和酱油，撒上小葱和虾皮，即可食用。

鸡蛋羹的烹饪技巧

注意事项： 1.温水不要太热，否则倒入鸡蛋直接就熟了； 2.鸡蛋和温水的比例是1：2.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 风铃轻响 编写，未经授权不得转载

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