韭菜盒子

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七月有橘
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食味人间。烹饪是治愈一切的神奇力量！今天给大家分享最近的早餐——韭菜盒子。

韭菜盒子的用料

韭菜 一把 鸡蛋 4个
中筋面粉 500g 水 250g
木耳 适量

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

1. 和面★500g面粉里滴入几滴油，再加入250g开水，开始和面，不需要特别光滑（因为饧面后一揉就光滑了），放入盆中盖好保鲜膜，饧面20分钟。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

2. 备馅★4个鸡蛋打散，锅中烧热适量油，油温六成热倒入鸡蛋液，用筷子炒散，注意要尽量打散。韭菜切碎，泡发好的木耳切碎。
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

3. 调馅★所有馅料混合，加入鸡精，白胡椒粉，盐，耗油，香油。搅拌均匀。用量根据个人口味把握。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

4. 擀皮★面团取出，案板上撒点干面粉放黏，搓成长条，揪成小剂子。小剂子挫圆，按扁，扞成椭圆形，这样好包好看。注意边收紧。
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

5. 平底锅或者电饼铛刷油，冷油开始煎即可，盖盖煎4分钟翻面，一共大概煎10分钟左右。也可以用炸的，小火下火，表皮变硬后中火炸至金光即可。配图是炸的！ 香喷喷的韭菜盒子出锅啦！！！

韭菜盒子的烹饪技巧

1. 和面的时候可以加点盐，水不宜放多了，面团个人建议和硬一点比较好成型。 2. 包的时候口要收紧。 3. 煎炸一定要小火。 4. 吃不完的可以生冻。吃的时候直接煎炸即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 七月有橘 编写，未经授权不得转载

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