蛋黄溶豆

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汤小团
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蛋黄溶豆的用料

蛋黄 2个 奶粉 12g
白醋 2-3滴

蛋黄溶豆的做法

蛋黄溶豆的做法图解1

步骤1

蛋黄两个，盆要无油无水的
蛋黄溶豆的做法图解2

步骤2

奶粉12克，我用的美赞臣的
蛋黄溶豆的做法图解3

步骤3

白醋2-3滴跟蛋黄一起打发，蛋黄打发比蛋白时间长点，打发到能写成型8字
蛋黄溶豆的做法图解4

步骤4

打发后奶粉跟蛋黄上下切拌，几下就可以了，有奶粉颗粒没关系的，过一会奶粉就会融化的。用裱花袋或者保鲜袋，扎个小洞就可以挤了，我的保鲜袋扎穿了。所以形状不圆，不过这细节没关系，哈哈哈
蛋黄溶豆的做法图解5

步骤5

重点来了，这磨人的九阳烤箱，不记得多少次烤糊了，上下100多预热10分钟。然后上下100℃，看了好多配方都15-30分钟，有的60分钟，多次失败，这次我就守着，10分钟有点变色，一看竟然熟了。所以烤多久还是要看烤箱的脾气（晚上又做了一次，上面用锡纸隔热，20分钟合适，也不会上色，完美）
蛋黄溶豆的做法图解6

步骤6

10分钟看着时间也还有点久，8分钟应该也够了
蛋黄溶豆的做法图解7

步骤7

反正是成功了，很不容易。烤箱还是要买温度能低点的
蛋黄溶豆的做法图解8

步骤8

一包包的很好吃

蛋黄溶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 汤小团 编写，未经授权不得转载

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