香蕉戚风蛋糕

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香蕉是一种百搭的水果， 可以和各种点心饮品混合出各种奇妙又美味的食物~ 配方为六寸圆模一个

香蕉戚风蛋糕的用料

低筋面粉 40克 鸡蛋 2个
牛奶 20克 玉米油 25克
细沙糖 30克 香蕉泥 80克

香蕉戚风蛋糕的做法

香蕉戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室冷冻至边边有冰渣状态。
香蕉戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将香蕉用叉子压成泥状。
香蕉戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
香蕉戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油，继续用蛋抽搅拌均匀，充分乳化
香蕉戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入压好的香蕉泥，用蛋抽搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用蛋抽搅拌均匀。
香蕉戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

接着我们来打蛋白霜，取出蛋白，用ACA北美电器电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
香蕉戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
香蕉戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。打到小尖勾的状态，即干性发泡
香蕉戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
香蕉戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽混合均匀，然后用刮刀继续翻拌。
香蕉戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入模具中，震一下大气泡，然后将蛋糕糊慌均匀平整。
香蕉戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，150度烤55分钟
香蕉戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好及时取出去，倒扣放凉
香蕉戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图

香蕉戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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