烤箱版:烤鱼

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Eden1588
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这些天迷烤鱼，外面吃了几回，今天见市场有漂亮的鲩鱼，也买一条回来做……

烤鱼的用料

醃制:鲩鱼 一条 豆瓣酱 一勺子
生抽 2勺 蚝油 1勺
白糖 半勺 花生油 1勺
配菜: 海带
洋葱 豆芽
豆泡 金针菇
土豆 娃娃菜
汤汁: 豆瓣酱 适量
生姜 1小块 大蒜 半个
花生油 适量 生抽 少许
老抽 少许 高汤 1个

烤鱼的做法

烤箱版:烤鱼的做法图解1

步骤1

鲩鱼从背部膛开，处理干净，洗干净后沥水
烤箱版:烤鱼的做法图解2

步骤2

调制醃制的料，所有材料倒入一个碗里捞匀，
烤箱版:烤鱼的做法图解3

步骤3

待白糖化开后，均匀的抺在鱼身上，把醃料全部抺完为止
烤箱版:烤鱼的做法图解4

步骤4

鱼抺好后放在大盆里，用保鲜膜将鱼封好，放入冰箱腌制3小时，一般中午醃制，晚上做，这样更好入味
烤箱版:烤鱼的做法图解5

步骤5

处理好所有配菜，用盐水灼熟配菜待用
烤箱版:烤鱼的做法图解6

步骤6

烤箱预热6分钟，将烤盆用锡纸垫底，刷匀油，此时油可多些，切个洋葱铺好，将鱼放上即可，
烤箱版:烤鱼的做法图解7

步骤7

200度上下管，烤40分钟，20分钟时要去看烤箱以免烤糊，鱼烤至半干即可。
烤箱版:烤鱼的做法图解8

步骤8

起油锅，用少许油润一下锅，把姜蒜炒一下，加入豆瓣酱炒匀后关火
烤箱版:烤鱼的做法图解9

步骤9

放入灼好的配菜，豆芽垫底，土豆不要放
烤箱版:烤鱼的做法图解10

步骤10

放入烤好的鱼，土豆放鱼边上，再加入清水，清水要刚好沒过鱼身，不要太多汁，开火煮开
烤箱版:烤鱼的做法图解11

步骤11

关小火，慢慢的吃菜吃鱼，好味道！
烤箱版:烤鱼的做法图解12

步骤12

吃这道菜建议，配粉配面做主食，可以用鱼汁捞，也是很好味道滴！

烤鱼的烹饪技巧

配菜可以根据自己喜好自由调节，丰俭由人，你喜欢的话还可以配些贝壳类，虾类……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 一家三口 午餐 咸 晚餐

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