金牌豉汁凉瓜炒牛肉

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苦瓜虽然性寒味苦，可清暑涤热，明目解毒，还是天然的美容剂，但是又很多人害怕苦瓜苦，这样让苦瓜不苦，我有小窍门用多力浓香花生油，多力浓香花生油工艺先蒸后炒，锁住花生香浓，更保留营养元素，炒菜味道更好吃，再加上用开水焯苦瓜，又用了冰水冰苦瓜，双管齐下苦瓜不苦

炒牛肉的用料

牛肉 200克 苦瓜 150克
老抽 5克 耗油 15克
白糖 2克 盐 5克
红椒 1个 蒜瓣 3瓣
大葱 8克 生姜 15克
玉米淀粉 5克 鸡蛋清 1个
豆豉 15克 多力压榨一级浓香花生油 500克

炒牛肉的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

食材大合集
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切丁，牛肉切块，凉瓜切片 牛肉用盐，鸡蛋清，淀粉，料酒抓均匀腌制10分钟
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

烧开水把凉瓜放入开水里烫一下，去苦味
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

捞出放在备好的冰水里降温，也是去苦味，控水备用
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅里倒入多力压榨一级浓香花生油，烧至油温五成热
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

放入牛肉块浸泡七分熟，捞出备用
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

锅里留少许底油放入生姜末，蒜末，大葱末炸香倒入豆豉炒香
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

倒入牛肉块翻炒均匀
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

倒入苦瓜片和红椒片翻炒均匀
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

加入耗油，白糖和老抽翻炒均匀
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解11

步骤11

成品图
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解12

步骤12

成品图

炒牛肉的烹饪技巧

1每个人口感不同根据自己的喜好适当增加或者减少佐料. 2.这道味香俱全的金牌豆豉凉瓜炒牛肉源于用了多力浓香花生油，多力浓香花生油工艺先蒸后炒，锁住花生香浓，更保留营养元素，炒菜味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 亲友聚餐 一家三口 下饭菜

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