好吃的炒河粉（素食版）

独家

1.5万浏览 72 收藏

Lizzy6

＋关注

上周末在家炒了个河粉，蛮好吃的。老妈又买了河粉，切好了配菜，等着我下班回来炒，瞬间有了大厨的感觉。

炒河粉的用料

河粉 500g	姜蒜少许
胡萝卜 1根	洋葱半个
青椒 2个	蒜苗 2根
老抽少许	生抽少许
耗油少许	老干妈少许
盐 1g	花椒油少许
食用油少许

炒河粉的做法

步骤1

准备工作：配菜都切成细丝，分开装。蒜苗切成小段。蒜一瓣，姜一小坨，切末。

步骤2

①锅烧热水分干后，放油，油热后，放姜蒜末，爆香。 ②依次加入：胡萝卜（炒几下）、洋葱（炒几下）。 ③把菜刨到锅的四周，锅中间放河粉（把河粉炒散）。 ④依次加入：老抽，生抽，耗油，老干妈，花椒油。都淋在河粉上，炒均匀。再放青椒丝，蒜苗。整锅菜一起和均匀，再放少许盐，再炒几下，起锅。

炒河粉的烹饪技巧

佐料品种有点多，其实都是家里常备的，放的时候小心点点，全都要少许，别多放，不然很咸。老抽和生抽用的是李锦记的秘制红烧汁和薄盐生抽。耗油我用的海天的，李锦记的耗油太甜不推荐。全程用中小火就好，火大容易烤糊。看起有点复杂，其实简单的大杂烩，味道清淡又很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

©本菜谱的做法由 Lizzy6 编写，未经授权不得转载

Lizzy6

一起来分享给朋友们看看吧：