健康非油炸版干煸兔丁

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紫蓦
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干煸兔丁的用料

色拉油 200克 兔一只 1000克左右
大葱 两根 生姜 一小块
独蒜 2-3个 剁椒 1茶勺
豆瓣酱（自制或郫县） 1茶勺 泡姜 一块
青辣椒 6-10根 红小米辣 3-6根
洋葱 半-1整个 八角香叶三奈 适量
干红辣椒 1-2大把 生抽 1-2茶勺
盐 1小勺 鸡精 适量
白熟芝麻 适量 冰糖 少量（两小块）

干煸兔丁的做法

健康非油炸版干煸兔丁的做法图解1

步骤1

鲜兔处理干净，宰成丁，再用清水洗两遍，起煮锅冷水下锅放，洗净的兔丁焯水，水中加入几片生姜、料酒，开后撇去浮沫，煮几分钟漏勺捞起备用。
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜，青椒小米辣
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解3

步骤3

洋葱等配料洗净
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解4

步骤4

各种切片、丁
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解5

步骤5

干红辣椒洗净切段
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解6

步骤6

剁红辣椒
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解7

步骤7

自制豆瓣酱
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解8

步骤8

香料洗净
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解9

步骤9

炒锅烧热放植物油200克左右（兔肉吸油），油温升高后转小火，下生姜、蒜片（三分之二）炒两下，然后下剁椒、豆瓣炒10秒，然后加入花椒、干红辣椒（三分之一）炒两下，香味出来后放入兔丁中小火翻炒2分种，加入老抽、冰糖煸炒几分钟。
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解10

步骤10

加入剩下干红辣椒继续翻炒1分钟，加入青辣椒、洋葱继续煸炒尝一下兔肉咸淡，适量加盐。
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解11

步骤11

然后加入剩下的各种配料翻炒均匀，放鸡精炒匀，
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解12

步骤12

关火装盘，撒上熟芝麻
健康非油炸版干煸兔丁的做法图解13

步骤13

开动了！麻辣鲜香！

干煸兔丁的烹饪技巧

可以在放青辣椒那一步加少量土豆条、藕丁、木耳等（这些提前焯水煮熟）麻辣干锅就是一大锅啦！招待客人杠杠滴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 紫蓦 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 晚餐 家常菜 炒 炒锅

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