特卤的蛋蛋

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做这个菜要豪放一点，不单单是做蛋蛋的人要豪放，放调料的量要豪放，等做完蛋蛋，宝宝们风卷残云的吃相也会豪放~所以这个蛋蛋就起名“特卤的蛋蛋”~

蛋蛋的用料

鸡蛋 8个 生抽老抽混合汁 生3老1（茶匙）
盐 6克 糖 10克
啤酒 1听 干辣椒 2个
花椒 20粒 油 20克

蛋蛋的做法

特卤的蛋蛋#就是红烧吃不腻！#的做法图解1

步骤1

按照配料表准备原材料
特卤的蛋蛋#就是红烧吃不腻！#的做法图解2

步骤2

凉水下锅煮蛋蛋，开锅后继续煮约十分钟
特卤的蛋蛋#就是红烧吃不腻！#的做法图解3

步骤3

煮好蛋蛋后，放在凉水里冷却剥皮，沥干水分后，在蛋蛋两侧对称的划伤6~8刀（有点对蛋蛋残忍，不过对于卤汁进味非常有必要）
特卤的蛋蛋#就是红烧吃不腻！#的做法图解4

步骤4

锅里放油，放花椒炸香捞出，依次放白糖，生抽老抽混合汁，啤酒，干辣椒，盐，啤酒熬汁
特卤的蛋蛋#就是红烧吃不腻！#的做法图解5

步骤5

把蛋蛋放入卤汁中大火转中火，中间多次翻转蛋蛋，均匀上色，卤制入味，收汁关火
特卤的蛋蛋#就是红烧吃不腻！#的做法图解6

步骤6

完成，特卤的蛋蛋，装盘上桌！
特卤的蛋蛋#就是红烧吃不腻！#的做法图解7

步骤7

已经吃了两个了，不给就开始闹情绪了，特卤的蛋蛋

蛋蛋的烹饪技巧

辣椒是为了去腥提鲜，最少放一个，基本不会辣滴，我一岁多的宝宝都可以吃哒，而且吃相豪放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 兔子姐姐的厨房 编写，未经授权不得转载

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