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披萨皮
刚入烘焙买的第一份食材便是披萨胚
半成品 想吃就取 挺方便
步入炎炎夏日，做啥都没劲，说是瓶颈期，又像是给自己懒的一句托词，为了不荒废烤箱宝宝，也不想懒到不想动的状态，便整起了披萨胚。
想吃就做吧。真好，现在特别信赖亲力亲为，吃啥做啥，不会就学。乱糟糟的，还是让自己充实一点叭。安～静候佳音
披萨皮的做法
步骤1
材料称重备用
步骤2
除水 全部倒入容器内 面粉 盐 白砂糖 黄油切小块 酵母撒在有盐的另一处 盐有抑制酵母发酵的作用，隔开一点就可以了
步骤3
用筷子稍微拌匀材料，便倒入温水 不要一次性全倒 面粉的吸水性不同，避免有些面粉吸水性差导致面团过于湿黏
步骤4
活成光滑面团 不一定要出膜的
步骤5
发酵至两倍大小 用手指戳一个洞 不回缩不塌陷就可以
步骤6
取出按压排气
步骤7
均分成四份 称重时是167g一个 差不多170g一个 四份是薄饼 三份比较厚实一点 看个人口味 盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤8
烤箱上下火190度预热15分钟
步骤9
取一团
步骤10
擀开 大圆片 27厘米 九英寸烤盘 25厘米 八英寸烤盘
步骤11
铺入烤盘 底部用叉子扎孔 周边不用刻意卷起 垒到旁边就可以了 烘烤时自然蓬起
步骤12
送入烤箱 5分钟 不可过多 定型就可以了
步骤13
取出 晾网放凉 凉透后装袋密封冷冻保存
步骤14
想吃便取 撒上自己爱吃的食材 铺上芝士碎 210度提前预热10分钟 烘烤15-20分钟 具体时间和温度根据自家烤箱微调。披萨皮的烹饪技巧
tips:
1.烤一个就可以擀第二个 取出后烤盘落在凉布上 迅速降温
2. 晾凉后放于晾网，凉透再装袋
3. 30分钟≤发酵时间≤90分钟
小于三十分钟发酵不足 大于90分钟发酵过度 面团发酸
4.特此说明，非个人原创配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-11
©本菜谱的做法由 七里行Travel 编写，未经授权不得转载
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