全蛋蛋挞

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蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；所以蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。平常做的蛋挞都不要蛋清，个人认为比较浪费，全蛋蛋挞既方便也不浪费！

全蛋蛋挞的用料

纯牛奶 100g 白砂糖 20g
鸡蛋 2个 淡奶油 70g
蛋挞皮 9个

全蛋蛋挞的做法

全蛋蛋挞的做法图解1

步骤1

纯牛奶、白砂糖倒入盆中，搅拌至白砂糖融化；
全蛋蛋挞的做法图解2

步骤2

加入淡奶油搅拌均匀后再打入鸡蛋；
全蛋蛋挞的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅打均匀；
全蛋蛋挞的做法图解4

步骤4

蛋挞液打好后，过筛两次去掉大气泡和面粉颗粒；
全蛋蛋挞的做法图解5

步骤5

蛋挞皮码在烤盘上，倒入蛋挞液8-9分满；
全蛋蛋挞的做法图解6

步骤6

送入提前预热好的烤箱，中下层200度烘烤23分钟。

全蛋蛋挞的烹饪技巧

1．配方用料可做九个蛋挞； 2．我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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