猪肉大包子

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恋上猫的小鱼鱼
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嫂子一直叫我给她包一些包子，而且强调要多包一点，可是，我真的不愿揉面啊！真的愿揉面啊！的不愿揉面啊！不愿揉面啊！愿揉面啊！揉面啊！面啊！啊！！……此处神转折……厨师机解救了我！

猪肉大包子的用料

馅料： 前上肉 900克
葱姜末 少许 生抽 5克
盐 5克 料酒 20克
玉米淀粉 15克 水 100克
包子面团： 面粉 500克
酵母 5克 盐 1克
水 250克

猪肉大包子的做法

猪肉大包子的做法图解1

步骤1

面团材料全部倒入厨师机揉面盆，先一档揉到面粉成团，然后转4档揉到面团光滑，我用ACA北美电器的帅哥厨师机，全程只需要5分钟，省时省力
猪肉大包子的做法图解2

步骤2

揉好的面团整圆放室温发酵至两倍大
猪肉大包子的做法图解3

步骤3

此时我们来准备猪肉馅，我是用刀剁碎的，家里有绞肉机的话，可以用绞肉机（就是难清洗啊），也可以用那种小型的辅食机，绞肉功能都是杠杠的
猪肉大包子的做法图解4

步骤4

肉弄碎以后加入所有的调味料（我爱清淡，所以大家请根据自己口味进行调整），用筷子朝一个方向使劲搅打上劲，我是直接倒进厨师机桶用厨师机搅的，妈妈再也不用担心我搅肉搅出肩周炎了
猪肉大包子的做法图解5

步骤5

检查面团，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷
猪肉大包子的做法图解6

步骤6

取出排气分成一个个的小剂子
猪肉大包子的做法图解7

步骤7

分别擀圆
猪肉大包子的做法图解8

步骤8

包上肉馅，放在蒸锅里进行二发，发好后直接冷水大火开蒸，共计时20分钟，关火后再焖3-5分钟开盖
猪肉大包子的做法图解9

步骤9

趁热吃哦！

猪肉大包子的烹饪技巧

1、猪肉选择前上肉，肥瘦正合适； 2、蒸好后再焖3-5分钟的目的是防止包子突然的降温导致回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 恋上猫的小鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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