肉松面包（汤种）

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平常做面包都是直接法，今天试了汤种法，成品更柔软
参与活动: #菜谱有奖征集 | 父亲节，给老爸做道菜#

面包的用料

汤种： 高粉 15克
水 75克 面团：
高粉 250克 水 60克
蛋液 40克 糖 30克
盐 3克 酵母 3克
黄油 25克 馅料：
肉松 30克 沙拉 适量
葱花 适量

面包的做法

#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解1

步骤1

不粘锅中加入汤种材料
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，没有疙瘩
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解3

步骤3

用小火将汤种材料加热到糊状，晾凉备用
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解4

步骤4

面包机中加入面团材料，除黄油外按液体再粉类顺序放，启动和面功能搅拌20分钟
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解5

步骤5

面团形成后加入软化的黄油，再次搅拌20分钟
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解6

步骤6

和面结束将面团揉圆放26℃的地方进行一发
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解7

步骤7

面团发酵两倍大
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解8

步骤8

取出面团清按排气，用擀面杖擀成长方形，抹上沙拉酱
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解9

步骤9

肉松还有葱花
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解10

步骤10

从上往下卷起
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解11

步骤11

用锋利的刀一切为二
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解12

步骤12

两根螺旋在一起
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解13

步骤13

卷好的面团盘在八寸的模具中，两头叠放在一起捏紧，家里没有中空的，于是做了一个中空的，个人感觉方便撕，没有可直接放在模具中，放在湿度75% 温度35℃的地方进行二发，二发1.5到2倍
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解14

步骤14

烤箱提前180℃预热，发酵好的面包表面可刷一层蛋液，放入烤箱180℃烤25分钟 面包冷却放保鲜袋或盒子中密封保存
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解15

步骤15

出炉
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解16

步骤16

出炉
#父亲节，给老爸做道菜#肉松面包（汤种）的做法图解17

步骤17

开动

面包的烹饪技巧

烤箱根据自家功率调整温度 面包冷却要用保鲜袋或者密封盒子保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 肉肉烧 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 早餐 烤 下午茶 甜

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