槑槑糖醋小排

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你是不是准备查字典"槑槑"咋读呀？这个槑古汉字通梅，读音也和梅一样，因为糖醋小排里放了梅子，小排增添了梅子的果香，而且好吃的让人发呆流口水走不动~~还呆呆的看啥？小伙伴们赶紧去采购食材做起来吧~

糖醋小排的用料

小排骨 500克 话梅 10粒
红酒 50克 葱段 少许
姜片 少许 柠檬 半个
生抽 20克 糖 100克
白醋 20克 盐 5克
料酒 20克 花椒 10粒
大料 3粒 橘皮 少许
熟芝麻 少许 香油 10克
油 500克 水 500克
味精2克

糖醋小排的做法

槑槑糖醋小排#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

食材~~挑选有些脆骨，嫩一些的小排骨呦
槑槑糖醋小排#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

腌制排骨，料酒20克、盐3克、生抽10克、葱段姜片花椒大料腌制30分钟
槑槑糖醋小排#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

腌制好的小排，放油锅炸制捞出
槑槑糖醋小排#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

国内留少许底油，放入姜片爆香后放入炸好的小排翻炒
槑槑糖醋小排#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

加入50克红酒，100克糖，20克醋，加入2克盐，10克生抽，放几粒花椒，倒入开水没过小排，开锅后转小火慢炖1个小时
槑槑糖醋小排#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

挤几滴柠檬汁提香
槑槑糖醋小排#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解7

步骤7

放入橘皮和话梅继续煮30分钟，转中大火收汁至粘稠，加入味精，香油提亮，熟芝麻增香最后再翻炒几下~出锅~
槑槑糖醋小排#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解8

步骤8

完成~槑槑的小排！
槑槑糖醋小排#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解9

步骤9

开始发呆（看菜谱）~然后吃惊（亲手烹调）~最后美美哒（终于吃到啦）~

糖醋小排的烹饪技巧

排骨一定要先腌制才能入味，话梅不要加早了~煮烂的话梅摆盘不好看哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

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分类： 晚餐 午餐 一家三口 中国菜 酸甜

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