紫菜蛋花汤

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紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，所以紫菜又有“营养宝库”的美称。

紫菜蛋花汤的用料

紫菜干 12g 猪肉 65g
姜 2片 鸡蛋 2个
油、盐、水 适量

紫菜蛋花汤的做法

紫菜蛋花汤的做法图解1

步骤1

猪肉洗净切片、姜片准备好；
紫菜蛋花汤的做法图解2

步骤2

紫菜干用清水稍微浸泡几分钟撒开；
紫菜蛋花汤的做法图解3

步骤3

紫菜泡开后清洗两三遍，捞出沥干水分；
紫菜蛋花汤的做法图解4

步骤4

锅中热油，姜片炒香后加入肉片翻炒至变色；
紫菜蛋花汤的做法图解5

步骤5

加入适量水在锅中煮开；
紫菜蛋花汤的做法图解6

步骤6

加入紫菜煮开后转中火盖盖子熬煮10分钟；
紫菜蛋花汤的做法图解7

步骤7

鸡蛋打入碗中，把蛋打散；
紫菜蛋花汤的做法图解8

步骤8

打散的鸡蛋液倒入汤中，边倒边搅拌；
紫菜蛋花汤的做法图解9

步骤9

蛋花搅拌好后加入适量盐调味即可关火。
紫菜蛋花汤的做法图解10

步骤10

成品图
紫菜蛋花汤的做法图解11

步骤11

成品图

紫菜蛋花汤的烹饪技巧

1． 猪肉尽量选用比较瘦一些的瘦肉，因为瘦肉比较适合做汤； 2． 紫菜要买专门做紫菜汤的那种； 3． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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