红烧猪蹄

精品
71.9万 浏览 6663 收藏
收藏
小酥肉美食
小酥肉美食
＋ 关注

软软糯糯的红烧猪蹄，让人看着就有食欲，做法其实也不难哦！

红烧猪蹄的用料

猪蹄 2个 生抽 1汤匙
姜 7片 八角 1个
桂皮 2段 冰糖 十几块
葱段 3段 盐 适量
热水 适量

红烧猪蹄的做法

#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

新鲜的猪蹄提前让卖家砍成块，用清水冲洗干净备用。
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

锅里坐水，水开后加入少于料酒，下入猪蹄焯水，煮3分钟捞出冲凉控干水分备用。
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅里加少于油，加入十几颗冰糖炒糖色，先开大火把冰糖炒化，然后转为小火慢炒，炒至冰糖出现焦糖味和密集的气泡就关火。
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

下入猪蹄快速翻炒，裹匀糖色后加入所有香料继续翻炒几下。
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

香料炒香以后加入适量热水，大火烧开以后转为中小火煮1小时。（水量要一次加够，中途切忌添水。）
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

1小时后汤汁还比较多，加入盐调味继续煮。
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

烧至汤汁见底的时候加入适量生抽，大火收汁。
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

收汁至粘稠状态即可出锅。
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

这样一盘色泽靓丽，口感软糯的红烧猪蹄就做好了。

红烧猪蹄的烹饪技巧

1、红烧猪蹄最好不要加老抽，加了老抽出锅后容易发黑。 2、炖猪蹄的时候水一次加够，中途不要加水。 3、炖猪蹄盐要最后放，放早了猪蹄不容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由 小酥肉美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 油腻 香 五香味

红烧猪蹄的其他做法更多

红烧猪蹄的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活