素炒河粉

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天天吃惯了家常饭，这几天天气格外炎热，午餐换个口味，决定做一道营养搭配的健康素食--素炒河粉

素炒河粉的用料

河粉 适量 绿豆芽 半斤
胡萝卜 一根 非菜 五根
葱 两根 鸡蛋 一个
姜末 适量 蒜末 适量
豆瓣酱 1勺 老抽 1勺
白糖 适量 蚝油 适量
盐 适量 十三香 适量
花椒面，胡椒面 适量 辣椒油 适量

素炒河粉的做法

步骤1

先将绿豆芽洗净滴干水分，胡萝卜洗净切丝，韭菜切段，小葱切成葱花，姜蒜剁成碎沫，河粉装盆备用。

步骤2

炒锅至炉上，加少许油，油烧热后关小火放姜蒜末和豆瓣酱炒香。

步骤3

放入绿豆芽，胡萝卜丝，加入少许盐翻炒。

步骤4

加入韭菜和河粉。

步骤5

在河粉中加入少许老抽，盐，糖，蚝油，花椒面，胡椒面，最后快炒好时加十三香。

步骤6

在炒锅中煎个鸡蛋。

步骤7

河粉炒好后起锅装盘。最后放入辣椒油和洒上葱花。

素炒河粉的烹饪技巧

绿豆芽洗净后一定要滴干水份，如果有水份炒入油锅中，油会四处溅起。在炒河粉时放入蚝油更提味 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-10

©本菜谱的做法由 阳光欢笑 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 晚餐 午餐 65-79岁

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