古早蛋糕

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清风徐来XQ
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古早蛋糕比戚风蛋糕更容易做，而且口感更软更嫩，受到很多人的喜欢，也是我家常做的一款蛋糕了。

古早蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 70克
玉米淀粉 5克 细砂糖 60克
玉米油 60克 牛奶 50克

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入打蛋盆中。玉米油放入碗中，放入微波炉加热到70度左右。
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入低粉和玉米淀粉中，用手抽轻柔的搅拌至无粉的状态。
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀。
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

再分两次加入蛋黄搅拌均匀。
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

这是搅拌好的状态。
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白分三次加入糖，用打蛋器打发至湿性发泡状态。
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

剩下的蛋白霜再分两次到蛋黄糊中翻拌均匀。
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

将面糊从较高处倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡，再用刮板刮平表面。
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱，中下层，我是上火135度下火100度烤30分钟后，转上火110度下火90度烤50分钟。
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉后震出热气，再撕掉油纸进行散热，放烤架上晾凉，冷却后切块，密封保存。

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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