红烩鸡肉面

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刘大花
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中午给俺家大妞做的红烩鸡肉面，味道很赞，于是晚上给于老板于小果也做了一顿。话说本来要做意大利面的，没买到意大利面就用荞麦拉面代替，也特别爽滑！

红烩鸡肉面的用料

鸡胸肉 100克 番茄 1个
面条（意大利面或拉面） 100克 酱油、料酒、蚝油、老抽 各1勺
番茄酱 1大勺 盐、鸡精 各1茶匙
糖 1大勺 葱花或洋葱 适量
水淀粉 1小勺淀粉加2勺水

红烩鸡肉面的做法

#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解1

步骤1

按照常规煮面的方式将面条煮熟，注意不要煮的太烂。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解2

步骤2

煮面期间可以制作红烩鸡肉酱：鸡胸肉和葱花均切成小粒。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解3

步骤3

番茄切小块，分成3分之一和3分之二两部分。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解4

步骤4

3分之一番茄块放到榨汁机中榨成没有颗粒的番茄汁。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解5

步骤5

煮好的面条放在凉白开里备用。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解6

步骤6

油烧热下入葱花爆香，然后加入鸡肉粒翻炒至断生。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解7

步骤7

加入番茄块再次翻炒均匀。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解8

步骤8

加入榨好的番茄汁和所有调料，翻炒均匀后转小火盖盖儿焖炖，如果番茄较少或汤汁过少的需要再适量加些水。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解9

步骤9

待番茄熬至软烂的时候大火收汁，待汤汁还剩半碗的量的时候淋入水淀粉，翻炒几下关火。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解10

步骤10

将面团盛到盘中淋干水分。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解11

步骤11

倒入红烩鸡肉酱料。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解12

步骤12

趁热试用吧！
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解13

步骤13

要拌匀食用哦，注意汤汁也要淋在上面。
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解14

步骤14

成品1
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解15

步骤15

成品2
#夏天夜宵High起来！# 红烩鸡肉面的做法图解16

步骤16

成品3

红烩鸡肉面的烹饪技巧

1. 鸡肉可以换成牛肉或猪肉。 2. 如果汤汁最后剩的比较少了就不要淋入水淀粉了，留些汤汁拌面非常美味。 3. 嫌榨汁的麻烦的就要多炖一会或加些水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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