清爽黄瓜拌蛤蜊

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夏天就要吃凉拌菜，爽口又开胃，好吃又下饭。

清爽黄瓜拌蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 黄瓜 1根
大蒜泥 2瓣 酱油 2勺
香醋 2勺 盐 适量
糖 适量 芝麻油 适量
香菜 适量 香葱 适量
小米辣 适量

清爽黄瓜拌蛤蜊的做法

清爽黄瓜拌蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊放冰水里吐沙至少2小时，可以放点盐和一根不锈钢的勺子在水里帮助蛤蜊吐沙，蛤蜊吐完沙后用清水把壳清洗干净。
清爽黄瓜拌蛤蜊的做法图解2

步骤2

锅中烧水，水开了之后把蛤蜊倒进去，加2片姜片去腥，煮至蛤蜊开口。
清爽黄瓜拌蛤蜊的做法图解3

步骤3

蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，然后要放入冷水中过水，清洗干净，这样可以使蛤蜊肉更加爽脆。然后将蛤蜊去壳取肉，沥干水份备用。煮蛤蜊的时间不宜太久，开口就要取出，否则会煮太老。
清爽黄瓜拌蛤蜊的做法图解4

步骤4

黄瓜清洗干净后削去皮，用刀拍一下，然后切成小块备用。
清爽黄瓜拌蛤蜊的做法图解5

步骤5

拿一个小碗，把大蒜泥、酱油、香醋、糖、盐、香油放在一起混合均匀。
清爽黄瓜拌蛤蜊的做法图解6

步骤6

把黄瓜、蛤蜊肉放在碗中，然后把酱汁倒在上面拌匀。
清爽黄瓜拌蛤蜊的做法图解7

步骤7

黄瓜和蛤蜊拌匀后把香葱、香菜和辣椒放进去拌匀即可。
清爽黄瓜拌蛤蜊的做法图解8

步骤8

新鲜可口的黄瓜拌蛤蜊就做好啦，赶紧开动吧。

清爽黄瓜拌蛤蜊的烹饪技巧

1、蛤蜊一定要用清水养2小时以上吐沙。放一根不锈钢的勺子在水里有利于帮助蛤蜊吐沙。 2、蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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