苦瓜酿肉

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夏天是吃苦瓜的好季节，你家苦瓜怎么做的？还在凉拌炒鸡蛋吗？快来试试这样蒸着吃，孩子都爱，一点不苦，清解暑热还能补充营养，一口一个，连汤汁都喝掉。做法也不难，趁着暑假多做几次给孩子吃吧！因为学校食堂很少选它，就怕孩子们接受不了苦味，没人吃。这样做，一点也不苦，孩子也能接受，做法也简单，跟着步骤一学就会。

苦瓜酿肉的用料

苦瓜 1根 香葱肉馅 300克
枸杞子 数粒

苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉的做法图解1

步骤1

首先准备一些香葱肉馅，三分肥七分瘦的夹心肉剁碎，加入自己喜欢的调料拌匀成馅。
苦瓜酿肉的做法图解2

步骤2

苦瓜一颗，清洗干净，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。
苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

一个个挖好的苦瓜圈摆入盘中。注意白色的瓤是苦味的来源，一定要挖干净，挖干净就不苦了。
苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

然后每一个苦瓜圈内都填满肉馅，顶部再放一个肉馅丸，点上几颗枸杞子装饰一下，放入蒸隔上。
苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

蒸锅盖上盖子，插上电源
苦瓜酿肉的做法图解6

步骤6

定时蒸10-15分钟
苦瓜酿肉的做法图解7

步骤7

十秒不到，很快出蒸汽，订时结束就可以开盖了。
苦瓜酿肉的做法图解8

步骤8

出锅清爽美味，一点也不油腻，肉菜青菜都有了。一口一个，好吃解馋还不苦，孩子也喜欢
苦瓜酿肉的做法图解9

步骤9

成品二
苦瓜酿肉的做法图解10

步骤10

成品三

步骤11

成品四

苦瓜酿肉的烹饪技巧

调馅时，猪肉选三分肥七分瘦的夹心肉，先切片再切丝最后剁成肉末装入容器中，加入适量的葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀至上筋成香葱肉馅，这样调出的馅不咖淀粉鸡蛋也不会散，静置入味取300克左右，看苦瓜的大小适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 Rare食记 编写，未经授权不得转载

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