莎吉亚小编推荐-鱼 香 茄 子

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孙思喵尝百草
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鱼香茄子是八大菜系中的一道汉族传统名菜，属于川菜系列，这道菜酸甜适口，回味无穷，以茄子为主要食材，配上葱姜蒜及豆瓣酱等制作而成。茄子是一种大众食材，一年四季都能买到，味甘性凉，有清热止血，消肿止痛等功效，富含多种维生素，经常食用对健康有益。今天莎吉亚小编就分享一道鱼香茄子做法，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

鱼的用料

大茄子 1根 猪瘦肉 200g
葱花 1根 小红椒 6颗
豆瓣酱 1勺 莎吉亚葵花籽油 适量

鱼的做法

莎吉亚小编推荐-鱼 香 茄 子的做法图解1

步骤1

把猪瘦肉洗净后切碎，蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切碎，葱花洗净后切碎
莎吉亚小编推荐-鱼 香 茄 子的做法图解2

步骤2

把茄子去皮后切条，然后放在碗里，放入2勺食盐搅拌均匀，然茄汁腌制10分钟，再把茄子挤出水分待用
莎吉亚小编推荐-鱼 香 茄 子的做法图解3

步骤3

在碗里倒入1勺料酒，1勺酱油、1勺米醋，半勺白糖，一勺淀粉一起搅拌均匀
莎吉亚小编推荐-鱼 香 茄 子的做法图解4

步骤4

在锅里倒入适量的花生油，小火烧热后放入肉末炒变色
莎吉亚小编推荐-鱼 香 茄 子的做法图解5

步骤5

把小红椒以及一勺豆瓣酱，开小火一起翻炒均匀，炒出红油
莎吉亚小编推荐-鱼 香 茄 子的做法图解6

步骤6

把蒜米、姜末和葱花一起倒进去炒香
莎吉亚小编推荐-鱼 香 茄 子的做法图解7

步骤7

把茄条倒进去开大火翻炒均匀
莎吉亚小编推荐-鱼 香 茄 子的做法图解8

步骤8

把之前调制好的酱汁倒进去翻炒均匀。出锅之前把剩下的蒜米和葱花倒进去增香

鱼的烹饪技巧

出锅的时候还可滴几滴莎吉亚亚麻籽油，使菜色更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 孙思喵尝百草 编写，未经授权不得转载

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