香辣花甲

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香辣花甲的用料

花甲 1kg 干辣椒 若干
葱 两根 姜 1个
蒜 1个 豆瓣酱 适量
洋葱 1个 藤椒 若干
豆豉油 两勺 酱油 两勺
醋 两勺 蚝油 两勺
郫县豆瓣酱 两勺 白砂糖 一勺
啤酒 少量

香辣花甲的做法

香辣花甲的做法图解1

步骤1

用盐水泡半个小时，让它吐吐沙。然后再洗一洗，再用盐水泡一泡。
香辣花甲的做法图解2

步骤2

水烧开之后把花甲放下去，加点料酒，等到花甲都开口了就捞起来，用冷水再洗一遍。
香辣花甲的做法图解3

步骤3

用冷水洗一遍。
香辣花甲的做法图解4

步骤4

葱切段，蒜、姜、洋葱都切成丁，干辣椒切成丝。
香辣花甲的做法图解5

步骤5

看个人口味，我还先水煮了点土豆条和藕条。
香辣花甲的做法图解6

步骤6

放油烧开，可以稍微多一点。将干辣椒，藤椒，洋葱，蒜，姜放入锅中，中火翻炒，直到香味出来。
香辣花甲的做法图解7

步骤7

倒入洗干净已经将水沥干的花甲，改大火翻炒。
香辣花甲的做法图解8

步骤8

然后依次放入酱油两勺，豆豉油两勺，蚝油两勺，醋两勺，豆瓣酱两勺，白砂糖一勺，豆瓣酱可以根据自己的口味加减。大火翻炒三分钟，然后再加入一点啤酒。
香辣花甲的做法图解9

步骤9

把之前煮过的土豆条和藕条加进去再翻炒两三分钟。
香辣花甲的做法图解10

步骤10

起锅，装盘。第一次做，稍微有点咸，哈哈，不过味道还不错！

香辣花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 豆豆是个大吃货 编写，未经授权不得转载

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