❤朵小妞大厨房❤ 舒芙蕾

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舒芙蕾是一种法式的甜品，在法国当中，他们所说的“蓬松，充满空气感“，它的地质轻盈，口感软绵。特别是刚出炉的那一刻，是最为美丽的，只要你吃一口，就有一种入口即化的轻柔感，眼见着泡沫形状的，颜值上，甜度，松软度，会让你印象深刻，几分钟的时间，它会渐渐收缩，塌陷下去，所以啊，需要争分夺秒的去品尝。为了留住那份稍纵即逝的美味，我特意加了加拿大的枫糖霜和麦麦侠的燕麦片，也可以换酸奶和麦麦侠的燕麦片来，口味和舒芙蕾进行了更好的结合，美味佳肴，就像一杯奶茶上倒了绵绵的奶油，瞬间凝固形成的艺术。有人说很难做，蓬松不起来；有人说很简单，又好吃。那么，我在这里分享制作过程的步骤，简单好学，包你学会！你准备好了吗？为了做更好又好吃的舒芙蕾，请您仔细读步骤哟，不懂得可以私下问我。 Go.....

舒芙蕾的用料

低筋粉 50g	牛奶 20g
鸡蛋 3个	糖霜 15g
香草精两滴	黄油 5g

舒芙蕾的做法

步骤1

准备好两碗，把鸡蛋分离一下

步骤2

在蛋白上加一些糖霜，根据自己的口味，喜欢甜的，可以多加一点。然后用打蛋机来打发，注意打发到纹路可见为止。

步骤3

倒入牛奶

步骤4

将低筋粉和泡打粉过筛加入，再倒两滴香草精，没有的话可以不加。

步骤5

用刮刀手动稍微翻拌均匀，然后倒入蛋白，继续翻拌均匀，不要太长时间，不然塌陷下去了

步骤6

在不粘锅底稍微涂上黄油，小火加热，如果没有黄油可以用色拉油代替。

步骤7

将蛋糕糊均匀倒在锅底，要厚一些，然后盖上锅盖，闷两三分钟左右

步骤8

时间到了，用刮刀将其轻轻的翻面

步骤9

再倒入少量清水，一定要少量，然后再盖上小火煎三分钟左右

舒芙蕾的烹饪技巧

泡打粉是必有的，因为可以起到蓬松蛋糕体，稳定结构的作用，如果不喜欢用可以不用，只是没有那么蓬松。制作鸡蛋最好提前放冰箱冷藏，这样分离更好，打发蛋白会更稳定一些。煎制时候，一定要用小火，要控制好，不然舒芙蕾会糊的。香草精只是加入更好的味道，没有的话，可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-14

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