厦门沙茶面

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沙茶面的用料

沙茶酱 两勺 盐 少许
鲜虾 少许 蔬菜 少许
高汤 适量 面条材料
雪花粉煮 200克 温水 110克
食用油 适量 盐 2克

沙茶面的做法

厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

将面条材料用厨房秤称好装入厨师机中
厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

装入厨师机先低速打至无干面成团，在转高速将面团揉至光滑，面团称柔软的状态
厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

取出面团，分成两份
厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

铺一层保鲜膜将面团分开包起来，放入冰箱冷藏一晚
厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

冷藏好的面团第二天取出回温厚，擀成片状
厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

然后用切面板切成小条，然后拉起来拉成长条，如果拉不开就再松弛一下再拉
厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

锅中倒入清水烧烤后加入面条煮熟后备用。
厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

另起一锅水，加入姜片将虾和娃娃菜煮熟，加的配料可以自行变更。有什么加什么就行。
厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

再起一锅大骨汤加入两勺沙茶酱，我的沙茶酱是自制的，已经加过花生酱的，用市售的建议另加花生酱，煮至沙茶酱充分溶化，多煮一会。
厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

将面条铺在碗底加入配料后倒入沙茶高汤，就做好啦
厦门沙茶面 #硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

成品图

沙茶面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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