卡通曲奇

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张竹本
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经典的黄油饼干加一点造型，立马变得Q萌可爱了起来。KITTY姐妹加爷爷奶奶，一家人就要齐齐整整。 配方参考曼小曼，我减半了，可以做25块饼干

曲奇的用料

无盐黄油 100克 糖粉 40克
盐 1克 全蛋液 30克
低筋面粉 200克

曲奇的做法

#美食新势力#卡通曲奇的做法图解1

步骤1

1软化好的黄油加入糖粉和盐，先用刮刀按压几下，让黄油吸收糖粉，以免等下打发时飞溅。黄油软化到可以很容易用刮刀戳动的程度就可以了，不要软化过度，现在的室温（23度）差不多半小时就软化好了。
#美食新势力#卡通曲奇的做法图解2

步骤2

2开动电动打蛋器低速将黄油打发至蓬松，少量多次加入鸡蛋液，边加边打发，打发至黄油吸收鸡蛋液后再加入下一次
#美食新势力#卡通曲奇的做法图解3

步骤3

3打发顺滑的黄油
#美食新势力#卡通曲奇的做法图解4

步骤4

4低筋面粉过筛加入，用刮刀拌到黄油充分吸收面粉
#美食新势力#卡通曲奇的做法图解5

步骤5

5将面团从打蛋盆取出，压扁放入保鲜袋，放冰箱冷藏松弛30分钟
#美食新势力#卡通曲奇的做法图解6

步骤6

6冷藏松弛好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀开，大概6mm
#美食新势力#卡通曲奇的做法图解7

步骤7

7取用KT饼干模具压出形状，全部压完后依次放入烤盘，剩下的面团可以继续揉和擀开，继续压
#美食新势力#卡通曲奇的做法图解8

步骤8

8压好形状的饼干放冰箱冷藏10分钟后取出压花纹。
#美食新势力#卡通曲奇的做法图解9

步骤9

9压好花纹的饼干送入预热好的烤箱中层，上下火150度烤40分钟。注意观察上色，上色满意了加盖锡纸。关火后闷5分钟出炉
#美食新势力#卡通曲奇的做法图解10

步骤10

10烤好的饼干常温放凉，用包装袋包好，可以放置一周左右
#美食新势力#卡通曲奇的做法图解11

步骤11

成品图

曲奇的烹饪技巧

每台烤箱火力不同，注意观察，时间不是固定的，没熟就延长烘烤时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 电器 甜品 甜 烤箱

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