脆皮烤鸡

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脆皮烤鸡的用料

土鸡 1只 蚝油 20克
生抽 30克 料酒 20克
番茄酱 20克 细砂糖 5克
大蒜 1个 罗勒碎 3克
盐 适量

脆皮烤鸡的做法

#硬核菜谱制作人#脆皮烤鸡的做法图解1

步骤1

准备食材
#硬核菜谱制作人#脆皮烤鸡的做法图解2

步骤2

鸡处理干净，去鸡头鸡脚，从鸡胸处切开。
#硬核菜谱制作人#脆皮烤鸡的做法图解3

步骤3

把鸡放入保鲜袋，放生抽，蚝油，番茄酱，细砂糖，大蒜末，少许盐，罗勒碎，按摩均匀。保鲜袋封口，放冰箱上层冷藏一夜。
#硬核菜谱制作人#脆皮烤鸡的做法图解4

步骤4

从冰箱拿出鸡，用电吹风吹干表面，这样鸡皮才会香脆，然后用食用油擦拭鸡皮，再撒上少许胡椒粉抹匀。
#硬核菜谱制作人#脆皮烤鸡的做法图解5

步骤5

烤箱200度预热5分钟，烤盘放一张锡纸，放入鸡，鸡皮在上，铺开，把烤盘放入烤箱中层，200度烤50分钟，中间注意鸡的上色情况，上色好了就可以放一张锡纸盖住鸡，以免烤得过焦。
#硬核菜谱制作人#脆皮烤鸡的做法图解6

步骤6

色泽金黄，皮脆肉香。
#硬核菜谱制作人#脆皮烤鸡的做法图解7

步骤7

咬一口，汁水横流，真是太满足了。
#硬核菜谱制作人#脆皮烤鸡的做法图解8

步骤8

真是太满足了。

脆皮烤鸡的烹饪技巧

1. 尽量选用优质非饲料鸡，选用好鸡就已经成功一半了。 2. 不要选择太大的鸡，净重在2-3斤就可以了， 不然太大容易烤得表皮都焦了，里面还没完全熟。 3. 一定要把鸡皮风干或者用电吹风吹干，这样皮才会很脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 果果郭美食记 编写，未经授权不得转载

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