没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞

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龙卷风中的汗猫
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这款蛋挞不是千层酥皮的而是类似于曲奇口感的黄油皮蛋挞，用空气炸锅做的也很省事儿

草莓黄油蛋挞的用料

挞皮用低粉 90克 黄油 50克
糖 18克 蛋黄 20克
盐 0.1克 挞水用鸡蛋 40克
糖 20克 热水 60克
淡奶油 30克 草莓果酱 20克

草莓黄油蛋挞的做法

没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞的做法图解1

步骤1

先做挞水，用60克热水将20克糖搅匀融化晾凉。
没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入淡奶油搅匀，然后与糖水混合搅匀。
没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞的做法图解3

步骤3

过滤两次即成挞水，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏备用。
没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞的做法图解4

步骤4

做挞皮：室温软化黄油，搅打颜色略有变浅。
没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞的做法图解5

步骤5

放入糖和盐继续搅打至颜色变浅略有膨大。
没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞的做法图解6

步骤6

放入蛋黄搅拌均匀。筛入低粉翻拌揉成面团，成团即可，不要用力揉面防止出筋。
没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞的做法图解7

步骤7

挞皮平均分成五份，整型放入模具中，挤入草莓果酱。
没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞的做法图解8

步骤8

挞水倒入挞皮中，依次放入炸锅。145度继续烤18分钟即可。

草莓黄油蛋挞的烹饪技巧

按自己家空气炸锅的温度适当调整。 用的学厨蛋挞模具，尺寸可做参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 龙卷风中的汗猫 编写，未经授权不得转载

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