红烧鸡翅

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妈妈最喜欢吃鸡翅了，趁着探亲在家，做了道红烧鸡翅，老两口赞不绝口呢......

红烧鸡翅的用料

鸡翅中段 10只 食用油 3汤匙
料酒 2汤匙 老抽 2汤匙
生抽 2汤匙 盐 1/4茶匙
八角 1颗 冰糖 5克
葱姜 适量

红烧鸡翅的做法

步骤1

将鸡翅洗净后两面各划上2-3刀，在烧制过程中以便入味。

步骤2

放入沸水中焯烫2分钟捞起并控干水分，或用厨房纸吸干水分。

步骤3

入油锅，将鸡翅煎成两面金黄。

步骤4

油锅内留少量油，放入八角、葱姜，爆出香味。

步骤5

倒入煎好的鸡翅翻炒一下，加入料酒。然后再用调味料。

步骤6

加入老抽、生抽、盐、冰糖调味，再加入高汤或清水。（水量刚好没过鸡翅为宜）。

步骤7

盖上锅盖用大火烧开，转中火炖15-20分钟，中间要翻动几次。

步骤8

打开锅盖，用大火边翻动鸡翅边让汤汁收干，直到汤汁浓郁，即可出锅。

红烧鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-15

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分类： 家常菜 下酒菜 65-79岁 朋友聚餐 红烧

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