蒲公英鸡蛋馅水饺

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大海微澜
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北方人最爱吃的家常水饺，用了前些天采摘的山野菜婆婆丁搭配鸡蛋做馅，淡淡的苦味，回味甘甜，全家人都爱吃。

水饺的用料

面粉 400g 鸡蛋 3个
蒲公英 1把 油 适量
盐 适量 五香粉 适量
胡椒粉 适量 蘑菇粉 适量
毛葱 适量 蚝油 适量

水饺的做法

#硬核菜谱制作人#蒲公英鸡蛋馅水饺的做法图解1

步骤1

将面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
#硬核菜谱制作人#蒲公英鸡蛋馅水饺的做法图解2

步骤2

前一天晚上从冰箱取出冷冻的婆婆丁放冷藏室解冻，早上起来刚好用。
#硬核菜谱制作人#蒲公英鸡蛋馅水饺的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火晾凉。
#硬核菜谱制作人#蒲公英鸡蛋馅水饺的做法图解4

步骤4

毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比用大葱更香，将毛葱碎和婆婆丁碎直接放入锅中（懒人的做法），加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少许耗油。
#硬核菜谱制作人#蒲公英鸡蛋馅水饺的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
#硬核菜谱制作人#蒲公英鸡蛋馅水饺的做法图解6

步骤6

搅拌均匀的饺子馅装入容器中备用。
#硬核菜谱制作人#蒲公英鸡蛋馅水饺的做法图解7

步骤7

包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单人人都会包。
#硬核菜谱制作人#蒲公英鸡蛋馅水饺的做法图解8

步骤8

煮饺子：我煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处
#硬核菜谱制作人#蒲公英鸡蛋馅水饺的做法图解9

步骤9

出锅装盘，非常美味的蒲公英鸡蛋馅水饺，好吃不腻，清香爽口，每次都要多包点，全家人都爱吃。

水饺的烹饪技巧

1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。 2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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