擂辣椒皮蛋茄子

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擂辣椒皮蛋茄子的用料

青辣椒 2个 长茄子 小的2个（大的就一个）
皮蛋 2个 大蒜 5-6瓣
香油 一勺 生抽 适量
陈醋 适量 小米辣 3.4个
葱花 适量 香花生碎 个人喜好

擂辣椒皮蛋茄子的做法

擂辣椒皮蛋茄子的做法图解1

步骤1

准备食材，根据个人喜好大蒜喜欢吃的可以多剥些，将茄子和青椒洗干净
擂辣椒皮蛋茄子的做法图解2

步骤2

洗干净之后，茄子去皮上锅蒸，我建议是不要切开蒸，不然有很多汁水
擂辣椒皮蛋茄子的做法图解3

步骤3

青椒放入烤箱烤，没有烤箱用微波炉也可以，自己用的就是微波炉，烤几分钟分钟左右，一直观察，否则会干瘪，青椒的皮肉会渐渐分离
擂辣椒皮蛋茄子的做法图解4

步骤4

在蒸茄子和烤青椒的空闲，可以把小米辣切碎，皮蛋切块，大蒜切末，葱花
擂辣椒皮蛋茄子的做法图解5

步骤5

烤好后取出放凉，将青椒的皮撕掉，然后将茄子和青椒撕成条
擂辣椒皮蛋茄子的做法图解6

步骤6

把皮蛋和茄子青椒都放入碗内，加入适量的生抽，香醋，蒜泥和小米辣碎，慢慢擂，擂的越发细腻越好吃哦
擂辣椒皮蛋茄子的做法图解7

步骤7

擂好以后撒点葱花即可

擂辣椒皮蛋茄子的烹饪技巧

没有烤箱和微波炉的拿一根筷子青椒洗干净，从柄的地方插进去，在天然气上烤熟，差不多表面有焦的颜色就可以了，然后把焦皮撕掉我 喜欢吃香花生碎的可以在第六步里面加点香花生碎哦比较香脆 我个人不喜欢就没加啦 不爱吃辣就不建议做哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由 肥仔的美食日记 编写，未经授权不得转载

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