#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#

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小珠佩奇
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手工编织的甜面包，因为个头较大，配方里都是偏向于香甜的，烤出来之后可以切片涂上果酱吃，也可以加上鸡蛋培根肉搭配生菜，挤上一些沙拉酱，面包三明治，也是非常美味的呢

面包的用料

汤种 35-40克 高筋粉 120克
牛奶 50克 砂糖 30克
鸡蛋液 20克 全脂奶粉 10克
干酵母 2克 盐 1克
黄油 15克

面包的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解1

步骤1

除了黄油之外的材料都倒进搅面缸，后油法揉到扩展阶段，拉出薄膜
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解2

步骤2

一发完成之后，把面团分为一大一小两份，大的面团整形成圆形，小的面团用擀面杖擀薄擀平，急用烤网压一下，方便切条
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解3

步骤3

牙好的面皮切成同等大小的面条，总共需要15条
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解4

步骤4

把面条铺到大的面团上去，先铺三条横向的，再铺竖的，然后是左斜三条，右斜三条
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解5

步骤5

铺好之后就是绕圈编，先把横向的那三条盖上绕圈的那三条的头，然后是盖，压，盖，以此类推
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解6

步骤6

绕圈编好之后，把没三条的左右两条和隔壁的左右两条扭成一条，中间那一条不用扭
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解7

步骤7

全部扭好之后，收到面团下面隐藏起来，均匀刷上蛋液，烤箱155℃预热10分钟，上下火烘烤25-30分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解8

步骤8

烤完之后晾凉就可以切片涂上果酱吃了

面包的烹饪技巧

不同牌子的烤箱温差都不同，按照自己平时烤面包的温度来烤就可以了，不同牌子面粉吸水量也不一样，可以预留一些牛奶备用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 小珠佩奇 编写，未经授权不得转载

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