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咸蛋黄肉松海苔夹心蛋糕
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肉松小贝的升级款，增添咸蛋黄口味，内里有非常好吃的炼奶肉松蛋黄夹心。外表是萌萌的小恶魔造型，好看好吃又有趣。
配方中的戚风蛋糕可以做4个4寸戚风，两个6寸戚风，一般这种小蛋糕适合做的小巧一点，不适合做成8寸来吃，如果只做一个，配方除以4就可以了，鸡蛋用1个也可以的。
咸蛋黄肉松海苔夹心蛋糕的做法
步骤1
1、将牛奶和玉米油搅拌到完全乳化
步骤2
2、筛入低筋粉
步骤3
3、划Z字拌匀
步骤4
4、分次加入蛋黄划Z字搅拌均匀
步骤5
5、此时蛋黄面糊并不是很粘稠，不厚重，提起打蛋器，蛋黄面糊会很快滴落，落下的面糊3秒消失。
步骤6
6、蛋清冰箱冷藏中取出，低速打发至鱼眼泡，加入一半的细砂糖，高速度打发到泡沫开始细小时，中间加入剩余的细砂糖，再打发至九分发泡。最后转低速打发几圈整理气泡，提起打蛋头，蛋白细腻坚挺。其实只要是很小的弯钩就可以了，不需要完全直立的直角。打的过硬，蛋白翻拌均匀难度加大，造成翻拌时间过长，容易消泡，反而不容易烤的细腻。
步骤7
7、挖取三分之一蛋白霜，放入蛋黄面糊中，先切拌几次，将蛋白切成小块。再翻拌，使蛋白和蛋黄混合均匀。
步骤8
8、再将拌好的蛋黄面糊倒入蛋白霜盆中。继续切拌再翻拌。一边翻拌一边逆时针转动打蛋盆，直到翻拌均匀。 抬起模具距离桌面15cm，向下自由落体。震两次，震出表面大气泡，可以用牙签戳开气泡。如果拌的比较匀，蛋白也没有打发过度，是不会有很多气泡的。
步骤9
9、提前预热烤箱5分钟以上，160度上下火。放入蛋糕，烤箱中下层，烘烤20分钟左右。蛋糕膨发到最高点后慢慢落下5分钟，蛋糕就烤熟了。注意期间不要打开烤箱门。
步骤10
10、烤好立即取出蛋糕倒扣晾凉，完全冷却后脱模
步骤11
用蛋糕分片器分成两片
步骤12
一个烤熟的咸蛋黄
步骤13
加入肉松和炼奶，带上手套抓捏均匀
步骤14
然后铺在蛋糕中间做夹心
步骤15
再盖上另外一片蛋糕
步骤16
肉松和剪碎的海苔
步骤17
捏揉均匀
步骤18
在蛋糕表面，涂抹沙拉酱或者炼奶沙拉酱
步骤19
有趣的海苔肉松咸蛋黄夹心蛋糕就做好了
步骤20
里面的夹心味道很丰富呢
步骤21
想不想吃一口咸蛋黄肉松海苔夹心蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-02
©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载
茉兰周周
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